18 juillet 2023 
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Nos smartphones, devenus des compagnons de tous les jours, ne cessent d’évoluer et de nous surprendre avec des fonctions toujours plus pratiques et innovantes. Les chutes, l’appel SOS d’urgence, les capteurs d’oxygène dans les vaisseaux sanguins et la fréquence cardiaque ne sont que quelques exemples. Dernièrement, des chercheurs de l’université de Koç, située en Turquie, ont franchi un nouveau pas dans l’intégration de la technologie à notre quotidien en créant un capteur pouvant déterminer si un aliment est toujours consommable ou non.
Le capteur développé par les chercheurs turcs s’avère particulièrement utile pour les éléments protéinés comme le poisson et la viande, dont la date de péremption n’est pas toujours évidente à établir. Cet outil innovant permet d’évaluer l’état de fraîcheur de ces aliments et d’indiquer s’ils sont encore consommables.
Comment un smartphone peut-il détecter de la nourriture avariée ?
Comment fonctionne ce petit capteur de seulement deux centimètres carrés pour deux grammes ? Lorsqu’un aliment protéiné se dégrade, il produit une substance toxique connue sous le nom d’amine biogène. Si cette substance atteint un certain seuil, elle peut être nocive pour la santé. Le capteur innovant créé par les chercheurs turcs est capable de détecter ce taux d’amine biogène.
La technologie NFC : le lien entre le capteur et le smartphone
Le capteur utilise la technologie NFC (Near Field Communication) : le processus qui permet d’échanger des informations entre un lecteur et un terminal mobile compatible ou bien, entre les terminaux directement. Il faut rapprocher son téléphone de la viande ou du poisson qui semble avarié, et le capteur mesurera le taux d’amine biogène. Les résultats de l’analyse apparaissent sur le smartphone, avec une application conçue pour cela.
Cette technologie pourrait bien trouver sa place dans toutes les cuisines, apportant un outil supplémentaire pour assurer la sécurité alimentaire et réduire le gaspillage. Alors, êtes-vous prêt à laisser votre smartphone devenir le guide dans la préparation des repas ?
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